冬瓜是夏秋季出產的主要蔬菜品種之一,而且冬瓜的營養價值非常豐富,做菜非常合適,而紅燒冬瓜則是民間做冬瓜非常普遍的一種方法,那麼紅燒冬瓜怎麼做呢?
主要食材:冬瓜500克。
其他食材:葱、姜、蒜、香菜、鹽、味精、白糖、雞粉、料酒、大料、耗油、老抽、澱粉適量。
1.將冬瓜洗淨去皮去瓤,頂刀切成1釐米的薄片,裝盤備用。
2.葱、姜、蒜切片,香菜切段。
3.將冬瓜焯水瀝乾,放入器皿中備用。
4.熱鍋下油將大料爆香,再加入葱薑蒜、蠔油、料酒煸香。
5.放入冬瓜翻炒,然後加入鹽、味精、白糖、雞粉、老抽和清水,轉中火燒2分鐘。
6.最後用水澱粉勾芡,大火翻炒出鍋,撒上香菜即食。
清熱解毒、生津、化痰、利尿。