楊梅果味道酸甜,具有很高的營養價值和藥用價值,是我國的特產水果之一,楊梅既可以直接食用,又可以加工成蜜餞,或是泡楊梅酒,還可以製成楊梅醬食用,下面就來教教大家自制楊梅醬。
主要食材:新鮮楊梅1000克。
其他食材:白糖1000克,明膠4克,楊梅香精2滴,水適量。
1、將無腐爛,損傷的楊梅去蒂,清洗乾淨。
2、去掉楊梅核,將楊梅果肉用菜刀剁碎或是放入攪拌機中攪碎。
3、將攪碎的楊梅果肉放入鍋中,加適量清水攪拌均勻,放置於旺火上煮五分鐘左右,再加入白糖用力攪拌。
4、待白糖充分溶解後,改開小火煮8-10分鐘,注意邊煮邊攪拌,以免糊鍋。
5、在明膠中加水,放入火上加熱,待其完全融化後,倒入楊梅果醬中,混合均勻。
6、將果醬再煮10分鐘,然後取出少許果醬放入盤中,如果果醬不流散即可關火,滴入楊梅香精拌勻。
7、將煮好的果醬倒入洗乾淨的玻璃瓶中,稍微晾温後,再在表面灑一層白糖,蓋上瓶蓋貯存,隨吃隨取。
開胃消食,生津止咳,去熱解毒,活血驅蟲。