人體的消化吸收有一定的限度,再好的食物都不宜吃太多,苦菜是春季十分受人歡迎的一種野菜,開春新綠的蔬菜甚是美味,那麼這苦菜可以多吃嗎?苦菜吃多了會怎麼樣呢?
苦菜不宜多吃。
苦菜雖然屬於早春新鮮的野菜,味道鮮美,但這類食物中含有很多的寒氣、草酸、苦味素,少量食用尚可,過多食用對身體有所損傷。
苦菜含有很多苦味素,味道較苦,尤其苦菜多以涼拌、生吃為主,苦味素沒有得到很好的稀釋,食用過多對胃腸的刺激較大,會影響胃腸的消化功能,嚴重時可出現腹瀉症狀。
苦菜中含有很多的草酸,這類物質在過多攝入之後會中和體內的鈣質,形成難以溶解的草酸鈣,過多食用容易導致鈣質流失,嚴重甚至出現尿路結石。
苦菜屬於寒性食物,含有很多的寒氣,在大量食用時候身體內寒氣積累過多,容易出現脾胃虛寒、宮寒痛經等症,嚴重甚至直接引起寒性體質,危害健康。
苦菜湯吃小半碗最合適,生吃嘗味即可。
苦菜中含有較多的苦味素、草酸、寒氣,若是直接涼拌、生吃,建議嚐鮮即可,不宜多吃,以免寒氣、草酸攝入過多。而煮湯之後草酸和寒氣都有所降低,可適量多吃一些,一般小半碗對身體沒有多少影響。
材料:克苦150克,南瓜50克,烏梅10克,
做法:取南瓜50克,去皮,切塊後熬湯,水開後再將10克烏梅入鍋,待熟時將150克苦菜放入鍋中,不需加蓋,水開即成。
特點:苦菜經過了較長時間的煮湯,草酸溶解較多,寒氣流失較多,適合食用。