甲魚又稱為鼈、王八,因其肉味鮮美,營養豐富,是人們喜愛的滋補水產佳餚之一,甲魚雖然名為魚,但實際上是水陸兩棲爬行動物。甲魚的營養價值及功效有哪些呢?
甲魚所含蛋白質比雞蛋高30%,是牛奶的4倍以上,富含優質不飽和脂肪酸和亞油酸,類似植物油脂,維生素種類較多;還含磷脂酰膽鹼、糖類、膽鹼,以及鈣、磷、鐵、鉀等成分。可增強機體免疫力,提高耐缺氧功能,並有促進血液循環、抑制腫瘤細胞生長的作用。
甲魚中的多不飽和脂肪酸的含量很高,對高血壓、冠心病、動脈硬化和老年性痴呆、記憶力減退、健忘等症有良好的預防和治療作用。還具有護膚美容的功效。
甲魚中含有抗血管衰老的物質——烯戊酸,常吃甲魚能有效抗衰老。
甲魚中富含龜板膠,龜板膠是大分子膠原蛋白質,含有皮膚所需要的各種氨基酸,有養顏護膚、美容健身之效。甲魚富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養素,能夠增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌功能,也是提高母乳質量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。
甲魚又稱為鼈、王八,因其肉味鮮美,營養豐富,是人們喜愛的滋補水產佳餚之一,甲魚雖然名為魚,但實際上是水陸兩棲爬行動物。甲魚的營養價值及功效有哪些呢?
甲魚中含鐵質、葉酸等,能旺盛造血功能,有助於提高運動員的耐力和恢復疲勞。鐵還能預防缺鐵性貧血。
維生素A:甲魚富含維生素A,能夠夠增強免疫力,保護皮膚,保證眼睛的暗視力,促進身體的生長髮育。
維生素B2:甲魚富含維生素B2,維生素B2又叫核黃素,缺乏它會出現口角炎、脣炎、眼結膜炎和陰囊炎等。
維生素E:甲魚含維生素E,維生素E又稱生育酚,抗氧化和防癌,延緩衰老,滋潤肌膚減少皺紋,調節內分泌等。
維生素PP:甲魚含煙酸,煙酸又稱維生素B3或維生素PP,抗糙皮病,擴張血管,促進血液循環,降血壓。
甲魚中富含多種礦物質如鈣、鐵、鋅、硒,且容易被人體吸收,常吃甲魚有助於消除疲勞,從而繁重體力勞動,劇烈體育運動而感到疲勞者,可適當食用甲魚,既補充營養,又能較快地消除疲勞,有利於身心保健。
甲魚的肉、甲、頭、血皆可做藥用。甲魚肉具有補陰、涼血、益氣、補腎等功能,可緩解及改善温痺、骨蕉癆熱、漏下等疾病。將甲魚熬成膠服用,可滋陰、補血、退熱、消淤。整甲具有補明氣、潛肝陽、益腎健骨等功能,可緩解及改善精神疲乏、跌打損傷等病症,有抑制結締組織增生和提高血漿蛋白的作用。
甲魚又稱為鼈、王八,因其肉味鮮美,營養豐富,是人們喜愛的滋補水產佳餚之一,甲魚雖然名為魚,但實際上是水陸兩棲爬行動物。甲魚的營養價值及功效有哪些呢?
1.甲魚比較滋膩,不宜進食過多,尤其是消化不良,孕婦及產後泄瀉、失眠的人羣不宜食用。
2.肝炎患者不宜食用甲魚。甲魚富含蛋白質,病人食用後不僅難以吸收,還會加重肝臟負擔。