邊魚學名為廣東魴,俗名又稱西江邊、花邊、大眼邊,肉質幼嫩、味道鮮美,為珠江水系特有的魚類。
邊魚的必需氨基酸含量高,是一種營養價值較高的魚類,經常食用有助於提高免疫力。
邊魚味甘,性平,具有補脾健胃、利水祛濕等功能,可用於脾胃虛弱之氣血不足、食慾不振以及水腫、腹脹等。
宜:一般人羣均可食用。
忌:無特殊禁忌。
邊魚一般多用來清蒸,可以保持鮮甜、嫩滑的口感。邊魚是廣東本土常見的魚類,價格不貴、味道鮮美、營養豐富,是一種很好的家常菜原材料。