酸菜清洗一下,大致要攥掉水分
把酸菜剁成碎末
葱切成碎末
把油燒至9成熱,晾涼,油晾了以後放入肉餡
放入葱末,鹽,花椒麪,攪拌
加入醬油,味精,繼續攪拌至基本上勁
放入攥幹水分的酸菜末
拌勻即可成為酸菜餡了
麪粉活成較軟的麪糰,搓成大條,揪成劑子
把劑子擀成麪皮
開始包啦,酸菜很容易打餡
1包了很多餃子,個頭稍微有點大
包了很多餃子,個頭稍微有點大。
下開水中,煮3個開
2撈出即可
撈出即可。