1土豆洗淨、削皮，辣椒洗淨待用
土豆洗淨、削皮，辣椒洗淨待用。
土豆先切薄片（越薄越好），然後再切絲。
切完絲後，將土豆絲浸入水中，需要反覆清洗3次，最後浸泡土豆絲的水是清澈的才能炒出脆脆的土豆絲，然後將土豆絲瀝乾。這一步是炒出脆脆土豆絲的關鍵。
2油鍋熱油，幹辣椒掰成2段
油鍋熱油，幹辣椒掰成2段。下入油鍋後停留2秒，立即倒入土豆絲。（幹辣椒焦了，菜就不好看，所以來不及拍照）土豆絲不停翻炒1分鐘，加鹽適量，繼續翻炒2分鐘。
加入適量白醋，翻炒幾下就可以出鍋啦！
酸爽的土豆絲，寒冷的冬季來一盤無比暖和啊~
土豆切片切絲時小心手指頭，一定要切薄片哦。
清洗土豆絲是炒出脆的關鍵，多洗幾遍就好了。
炒辣椒時間就1-2秒就可以，否則辣椒炒焦了。
