飯桌上，我們經常可以看到的除了碗以外，還有就是它的最佳搭檔，也是我們每個人會使用的——筷子，我們要吃飯，就必須會使用筷子，即使從小先用勺子吃飯，之後也要學習使用筷子吃飯，就是傳統。可是我們每天使用、清洗的筷子，並不是你們想象中的那樣乾淨的，因為筷子也是有保質期與使用時間的，有些人家的一把筷子可以用幾年，這肯定是不行的，那麼你都知道哪些筷子的小祕密。
如何鑑別“過期”筷子
拿到一雙筷子，我們首先看看筷子的外觀，如果筷子上出現非竹子或木頭原本顏色的斑點，那就表示這雙筷子很可能已經發黴變質，不可繼續使用，生黴變質的筷子如果給人使用了很容易使人生病，一定要仔細看清。
然後在摸摸筷子的感覺，如果筷子摸的感覺顯得潮濕，或者有出現彎曲、變形，那就表示已受潮或擱置時間太長，很可能已經過了保質期，應該馬上換新筷子，保險放心。
最後可以用鼻子聞一聞筷子的味道，如果有明顯的酸味，那就是筷子受污染或過期的標誌，不可繼續使用，一定要鑑別清啊。
如何挑選“新”筷子
1、最佳選擇——竹筷子在我們挑選筷子的時候，竹筷子是首選，也是最佳選擇。它無毒無害，很環保，也是所有筷子中，價格最便宜的。質量好的竹筷子，遇高温也都不會變形。
2、次選——本色木製筷子木筷子？很多筷子都是木頭做的，都是木筷子，是不是都可以使用？當然不是！普及我推薦的是本色的木製筷子。相反，那些塗了彩漆的木筷子，則是最不建議大家使用的。
3、最不建議大家使用——-彩漆筷子彩漆的筷子非常漂亮，造型也很多變，但恰恰是這些美麗的筷子，是我最不建議大家日常生活中使用的。因為塗料中的重金屬，鉛以及有機溶劑苯等物質，對身體會產生很多未知的隱患，影響健康。
如何正確清洗筷子
1、很多人清洗筷子方式很粗暴，將筷子抓一把，加上洗潔精猛搓，以為只有大力搓才能讓筷子洗乾淨。其實這是最錯誤的清潔方式。因為這樣很容易筷子表面保護層脱落，產生細小凹槽，變得粗糙，而為微生物生長提供了空間。正確的做法，應該是在流動的水下用抹布一雙雙清洗，然後擦洗乾淨放進筷桶裏，還有注意乾濕筷子要分開裝。
2、新的筷子買回家，要進行清洗消毒因為在生產、運輸的過程中，筷子會接觸到很多的污染物。光用開水煮是不夠的。應該先用自來水將浮塵衝淨;然後用洗潔精洗掉沾染的油漬、化學藥品等;最後再用沸水煮半小時，用高温殺死沾染上的病毒、細菌等才算完成。
3、對付一些有異味的新筷子，可以用醋泡半小時或用茶水煮半小時，就可以解決問題。
4、筷子在使用中會受到磨損，表面出現細小的劃痕，這裏是致病微生物的樂園，滋生的細菌就足以威脅人們的健康。因此，一批筷子最多用半年，最好是三個月換一次。
筷子的使用禁忌
不能用筷子敲打碗盤，民間就有“敲碗敲筷子，討吃一輩子”的説法，寓意着“貧窮”。因為過去只有要飯的才用筷子擊打要飯盆，其發出的聲響配上嘴裏的哀告，吸引行人注意並給與施捨。在同樣使筷子吃飯的韓國和日本，這一忌諱也是一樣的。
不要把筷子含在嘴裏嘬，並不時發出噝噝聲響。或把筷子當牙籤在嘴裏攪。這種行為被視為是一種下作的做法。因為在吃飯時用嘴嘬筷子的本身就是一種無禮的行為，再加上配以聲音，更是讓人難以忍受。。
不要手裏拿着筷子，做旁若無人狀，用筷子來回在桌子上的菜盤裏扒拉，挑揀自己喜歡的菜餚。此種行為是典型的缺乏修養的表現，且目中無人，極其令人反感。
夾菜動作要小心，不要太貪婪，一次不要夾太多。夾得太多，手裏不利落，將菜湯撒到其它菜裏或桌子上，會被視為嚴重失禮。
總結：千萬不要以為頓頓都在清洗的筷子，就不需要經常更換了，因為筷子一旦出現明顯的酸味、筷子頭已經彎曲、潮濕、變形等等情況，就要及時更換筷子了，更何況它的筷子頭都有明顯的黴點了，就更要換新的使用了。竹筷子在我們挑選筷子的時候，竹筷子是首選，也是最佳選擇。它無毒無害，很環保，也是所有筷子中，價格最便宜的。質量好的竹筷子，遇高温也都不會變形。吃飯時千萬不可用筷子敲碗。
