鳝鱼也被称为黄鳝，是很受大众欢迎的一种食物，味道鲜美，具有很高的经济价值和营养价值。鳝鱼中含有大量的高质量蛋白质，还含有一些维生素和矿物质。人们食用以后能滋补强壮身体可以缓解体虚，平时它最适合那些体质虚弱和体弱多病的人群食用。除此之外，鳝鱼还有以下这些作用。
1.健脑益智
鳝鱼含有的DHA和卵磷脂等营养成分有助于脑细胞，平时人体吸收这些营养成分能够防止大脑功能退化，促进智力发育还有一定提高记忆力的作用，所以它的健脑益智的作用是确实存在的。
2.促进身体恢复
每100g鳝鱼肉中蛋白质含量达18g，含有大量的蛋白质，很适合在病后、产后等虚弱时期食用，有利于我们促进身体的恢复。
3.美容养颜
鳝鱼中维生素A和维生素C的含量都较高，属于强效抗氧化剂，在食用后能清除自由基，缓解各个脏器及皮肤的衰老，有较好的养颜美容效果。
