花胶是鱼鳔的干制品，是一种很强的滋补食品，又被称为鱼肚、鱼胶等；红参是一种中药材，是人参经过加工制作而成，那么花胶可不可以炖红参呢？
可以的。
花胶性质平和，其中的蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，同时其中还含有多种维生素以及钙、锌、硒、铁等多种微量元素；红参性质温燥，具有很高的营养价值及药用价值，其中含有大量的天然多糖、黄酮类物质、氨基酸、矿物质、维生素等多种营养成分，两者在性质和营养成分上并无冲突，所以花胶是可以炖红参的。
花胶15-20克，红参3-9克。
一般建议花胶食用15-20克左右即可，因为其中含有丰富的蛋白质成分，如果食用过多，人体肠胃无法完全吸收，可能会引起消化不良；红参性质温燥，食用过多会导致体内的燥热之气加重，引起身体不适。
材料：花胶50克，红参6克，鸡肉500克，生姜3片，食盐适量。
做法：
1、花胶提前一夜泡发，洗净后切成小段。
2、鸡肉放入滚水中焯去血水，洗净备用。
3、将所有食材放入炖锅中。
4、加入适量清水，先开大火煮沸。
5、然后改小火炖煮2小时左右。
6、出锅前加入适量食盐调味即可。
建议一周食用2-3次。
一般建议红参炖花胶一周食用2-3次即可，红参炖花胶过于滋补，如果天天食用，可能会导致体内虚火上炎，气血运行加快，引起牙龈红肿、口干咽燥、流鼻血等上火反应。
花胶是鱼鳔的干制品，是一种很强的滋补食品，又被称为鱼肚、鱼胶等；红参是一种中药材，是人参经过加工制作而成，那么花胶可不可以炖红参呢？
红参性质温燥，阴虚火旺者吃红参炖花胶可能会使体内阴虚的情况更甚，导致咽干口燥，牙龈出血，潮热盗汗等阴虚症状加重。
红参炖花胶的滋补作用较强，有头痛鼻塞、发热、咳嗽等感冒期间吃红参炖花胶可能会导致体内邪气无法外出，加重感冒症状或使延长感冒时间。
花胶中含有丰富的蛋白质，对蛋白质过敏者慎食红参炖花胶，否则可能会引起头晕、胸闷、腹痛、恶心等过敏反应。
