榴梿是东南亚已经我国热带地区的一种特产水果，其果肉丰厚，营养丰富，味道因人而异，有人觉得其味臭如屎，难以下咽，有的人却觉得榴梿香味浓郁，可增加食欲。榴梿不成熟时有很长的保质期，但是生熟后的榴梿却极其容易腐败，东南亚很多人把榴梿制成榴梿干，以增长其保质期，以供世界各国食用，那么这榴梿干的功效与作用有哪些呢？和生鲜榴梿有什么区别呢？
榴梿干是由榴梿经过脱水处理所得，其含有榴梿的大部分的成分，榴梿具有的功效它也具有，榴梿干中和生鲜的榴梿相比，维生素C和蛋白的含量大大提高，这两种成分对人体免疫力的提高有明显的作用，坚持适量的食用榴梿干，能改善体能提高免疫力。
生鲜的榴梿中铁元素含量很高，有强效的补血作用，但是干制后的榴梿干铁元素含量虽然高，但是其吸收收到了严重的影响，反而不能起到补铁补血的作用，而榴梿干经过水分的蒸发处理，其果肉中含有的锌元素和硒元素得到了浓缩，食用榴梿干能增加这两种元素的摄入量，对记忆力的改善很有帮助，适合中老年人食用。
榴梿中含有大量的膳食纤维，榴梿干中自然也有大量的膳食纤维存在，食用榴梿干，可增加饮食中膳食纤维的量，对消化和预防便秘都很有帮助。
膳食纤维在食用之后会在胃内大量的吸水膨胀，增加饱腹感，减少对其他食物的食用，同时也能促进肠道的蠕动对便秘有一定的治疗和预防功效。
将新鲜水果果肉放置于冷冻干燥器内，然后即时急速冷冻，令果肉内水分转变成冰粒,再将之置于真空容器内，以进升华，即将冰直接转化成蒸汽，采用此法除只去掉水分外，果肉仍能维持原状，更保留原有的营养价值和新鲜水果的维他命及矿物质。
榴梿是东南亚已经我国热带地区的一种特产水果，其果肉丰厚，营养丰富，味道因人而异，有人觉得其味臭如屎，难以下咽，有的人却觉得榴梿香味浓郁，可增加食欲。榴梿不成熟时有很长的保质期，但是生熟后的榴梿却极其容易腐败，东南亚很多人把榴梿制成榴梿干，以增长其保质期，以供世界各国食用，那么这榴梿干的功效与作用有哪些呢？和生鲜榴梿有什么区别呢？
1.榴梿干是榴梿经过干燥脱水处理的干货，榴梿是大热性的水果，榴梿干也属于热性，在食用的时候不能大量的食用，过多的食用榴梿干会引起上火。
2.榴梿干还带有榴梿的味道，对榴梿味道不能忍受的朋友也最好不食用榴梿干，以免影响食欲和心情。
3.榴梿干可研磨成粉末，再用水冲泡食用对排出体内的重金属有一定的帮助，重金属环境中生活或者工作的人群可适当的添加食用。
