面粉的选择：只需要选用普通的小麦粉就可以，一般就适合制作面条、馒头、包子之类的面粉，品质放心做出来的成品光洁度好。
水的选择：一般制作发面制品，水温要求在35度左右也就是用手接触水不会感到烫手为宜，但不要超过40度。35度左右酵母的活跃性能最好，超过40度酵母的活跃性会被杀死。
买来的酵母打开封口后，要用食品袋夹把口封好，放入冰箱冷藏保存。
1煮熟的五花肉切小粒肉末
煮熟的五花肉切小粒肉末。
接下来五花肉粒炒的时候加葱末、甜面酱炒入味。
然后肉末、肉粒加盐、酱油、葱姜末、料酒、鸡精拌匀，再放上切好的韭菜、香油拌匀即可
面粉加发酵粉成发酵面团，揉匀、下剂、擀皮、包成包子
2最后上笼屉大火蒸15分钟，便可以了
最后上笼屉大火蒸15分钟，便可以了。
在炒肉末的时候切记不能炒黑炒糊
面不能和太硬。
