梭子蟹是一種常吃的螃蟹,可以炒吃和煮吃,受很多人的喜愛,那麼梭子蟹的營養價值是什麼呢?
梭子蟹肉味鮮美、營養豐富,含有大量蛋白質和脂肪,較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質。每500克梭子蟹中含蛋白質49.6克、脂肪9.3克、糖類27.2克、磷1.088毫克、鐵33.6毫克和適量維生素A等。
梭子蟹肉質潔白,清香爽口,其實是梭子蟹肉質中含有大量的蛋白質,而脂肪和糖類的含量卻非常少,是名副其實的高蛋白低脂肪低糖食物,適合滋補。
梭子蟹的蟹黃和蟹膏中都含有一些脂肪,但是梭子蟹的脂肪和陸生動物的脂肪不一樣,梭子蟹的脂肪主要是不飽和脂肪酸,這種脂肪酸對人的血液系統和神經系統都有很大的作用,是降低血脂的有效成分。
梭子蟹中含有大量的微量元素,尤其是以鈣質和磷的含量最高,食用之後對人有很好的補鈣補磷的作用,對人體內環境的血鈣血磷平衡有很重要的作用。
梭子蟹是一種常吃的螃蟹,可以炒吃和煮吃,受很多人的喜愛,那麼梭子蟹的營養價值是什麼呢?
通過多種研究表明,梭子蟹的殼中含有一種叫做甲殼質的物質,從它裡面可以提煉一種物質,叫做ACOS-6,它的性質是低毒免疫啟用,這種物質能夠起到抑制癌症的作用。