雖然黑米掉色是正常的,但是如果把黑米放到冷水中馬上就變色的話,這種黑米可能是經過加工後的假黑米。那麼吃黑米會上火嗎?黑米掉色還能吃嗎?
一般來說,食用了黑米是不會上火的。
黑米有開胃益中、健脾活血、明目的功效。可抗衰老,補充人體需要的蛋白質、錳、鋅等多種礦物質。如果出現了上火症狀,應該查一下同食的東西,或者看看自己有沒有對黑米過敏。
黑米自然掉色它還是能吃的。
即使不是經過高溫,你只要把黑米侵泡一段時間後,水會變成紫褐色的,這屬於正常的現象。有專家提醒,在淘洗黑米的時候,為了減少色素在水中溶解,建議用冷水輕輕淘洗。
黑米的米粒外部有一堅韌的種皮包裹,不易煮爛,故黑米應先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮爛,不僅大多數招牌營養素不能溶出,而且多食後易引起急性腸胃炎,對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。
因此,消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。病後消化能力弱的人不宜急於吃黑米,可吃些紫米來調養。