初春時節,大地回春,春季的養生保健也會為一年的健康打下堅實基礎。油菜作為春季時令蔬菜再好不過,豆腐屬於經常食用的豆製品,那麼油菜可以和豆腐一起吃嗎?
油菜當然可以和豆腐一起吃。
二者一起吃並不會有營養上的衝突,油菜中的蛋氨酸能彌補豆腐營養不足,而豆腐中的高鈣量也彌補了油菜的營養。春天綠油油的油菜搭配高蛋白的豆腐有保護肝臟,清熱解毒的功效。
油菜中含有大量的維生素C和胡蘿蔔素,有助於增強身體免疫力。同時油菜中的植物纖維素也能很好地促進腸胃的蠕動,縮短糞便在人體腸胃停留的時間,能夠有效預防便祕等症狀。
豆腐作為一種人們公認的保健品,其營養元素非常豐富,包含了鐵、鈣、磷、鎂人體所必需的微量元素,而且豆腐的高蛋白含量極高,其營養價值已經有了“植物肉”的美稱。同時人體對豆腐的消化率可以達到92%左右,很好促進人體對營養的吸收,且豆腐不含有膽固醇,特別適合高血壓或者高血脂的朋友食用。
主料:油菜半斤,豆腐兩塊,香菇、玉蘭片、熟胡蘿蔔片適量、醬油、味素、白糖、澱粉、料酒各少許
製作方法:
把豆腐切成長片,用開水熨一下取出,油菜切成段,鍋內放少量油,把油菜入鍋翻炒;見熟即將香菇、玉蘭片、熟胡蘿蔔片放入鍋內,加醬油、白糖、味素、花椒水、料酒、將豆腐入鍋, 見湯不多時放味素,用澱粉勾汗即成。
功效:豆腐中含有豐富的植物雌激素,對於骨質酥鬆症有很好的防治效果,同時油菜的膳食纖維與膽固醇和甘油三脂相結合,從糞便排出,所以能減少脂類的吸收,有降血脂的功效。
主料:新鮮油菜 (250g)、油豆腐 (200g)、姜 (適量)
製作方法:
油豆腐買來用水衝乾淨,油菜洗淨切大段,炒鍋水燒乾,倒入少許油。將薑片炒香,依次倒入油豆腐,油菜,翻炒幾下,倒入開水,水即將沒過鍋底即可。然後放少許鹽,丹丹麻辣燙調料按照各人喜好新增適量,稍微燉一小會,待油菜熟了,即可出鍋裝盤。
功效:油菜中維生素C和胡蘿蔔素有清熱解毒、祛風瀉火的作用,同時還可以抵禦面板角質化。
原料:日本豆腐、油菜、番茄醬
做法:
油菜焯過水後,墊在盤底,日本豆腐沾粉炸透,番茄醬加水調開,放入炸好的豆腐燒一會,勾芡出鍋。享受美味吧。
功效:豆腐中的蛋白質和高氨基酸能促進新陳代謝和生長髮育。