空心菜細嫩可口,含有多種維生素和礦物質,營養豐富,生活中很多人都喜歡吃,那麼,空心菜是涼性的嗎?
空心菜性寒。
空心菜是一種常見蔬菜,又稱通菜蓊、蓊菜等,營養豐富,含有大量的膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素C等,不僅可以供蔬菜食用,還能入藥,其性寒、味甘,具有涼血止血、清熱利溼等功效,生活中常見的寒涼蔬菜還有苦瓜、絲瓜、蘿蔔、芹菜、菠菜、番茄、馬齒菜等。
不建議吃。
空心菜是綠葉類蔬菜,含有較多的硝酸鹽類,若煮熟後放置的時間過久,在細菌的分解作用下,容易產生致病的亞硝酸鹽,而且隔夜的空心菜,容易受到細菌汙染,很容易引發胃腸炎、食物中毒等情況,因此不建議吃。
材料
空心菜、雞精、蒜頭、鹽。
做法
1、空心菜洗淨,摘成段狀;
2、將空心菜瀝乾水份,蒜頭剁成蒜茸;
3、炒鍋熱油,大火,爆香蒜茸;
4、倒入空心菜,翻炒待軟後;
5、加鹽和雞精調味,即可。
材料
肉餡、空心菜丁、鹽、生抽、老抽、蒜末。
做法
1、將空心菜洗淨,瀝乾水分,切成丁狀;
2、炒鍋放油,油溫熱時放入肉餡翻炒;
3、加生抽、少許老抽、鹽調味,待肉餡變色;
4、放蒜末炒出香味,放空心菜丁,翻炒均勻,即可。
空心菜中還含有大量的膳食纖維,適量食用能促進腸胃蠕動,有利於食物消化,但吃多了則會加重腸胃負擔,使人出現消化不良、腹脹、腹痛等情況。
空心菜性寒、味甘,具有清熱利溼的功效,可用於便祕、癰腫等症狀,若脾胃虛寒者過量食用,可能會加重身體不適。