生活中很多人都喜歡用烏雞煲湯喝,據說用它煲出的烏雞湯能滋補身體,緩解體虛,而且能促進人類病後身體的恢復。那麼烏雞含有什麼營養成分?
1、烏雞含有大量蛋白質,10多種氨基酸,總量比普通雞高10%,如賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸等,其中蛋氨酸和酪氨酸的含量是食物之首。經常食用可以有效調節生理機能,提高人體免疫力。
2、烏雞含有人體不可缺少的多種維生素,大量維生素A、維生素B2、維生素E等,能夠提高人體免疫力。
3、烏雞含有黑色素、鹽酸,鐵、磷、鉀、鈉、微量元素硒等。
4、烏雞還含有DHA和EPA,DHA和EPA都屬於Ω-3系列多不飽和脂肪酸,是人體自身不能合成但又不可缺少的重要營養素,因此稱為人體必需脂肪酸。
5、烏雞的膽固醇和脂肪含量很低,是高蛋白、低膽固醇的滋養佳品。
功效:補血養顏,益精明目。適合身體虛弱或者面板乾燥者食用。
功效:補氣血、益肝腎、和血脈。適用於女性氣血缺乏引起的心慌氣短、產後氣虛、頭昏目眩、月經不調等症狀。
功效:具有益氣養血,補虛強身的功效。適用於血虛體弱、氣虛乏力、四肢睏倦、脾虛食少等症。
烏雞湯是廣東省傳統的地方名菜,以烏雞、阿膠、黃精、桂圓、紅棗、枸杞等食材製作而成。烏雞營養豐富,並含有激素和紫色素,對人體白血球和血色素有增強的作用。