紅薯是很多人都喜歡吃的一種食物,但是很多人也不知道其實紅薯葉也是可以吃的,那麼紅薯葉怎麼吃呢?紅薯葉的功效與作用是什麼?
材料:紅薯葉、雞蛋、油、鹽、料酒、胡椒粉。
1、將紅薯葉洗淨,然後切碎,備用。
2、將紅薯葉用一個碗裝起來,把雞蛋打在紅薯葉中。
3、加入適量料酒、食鹽和胡椒粉。
4、然後將雞蛋攪碎,攪拌均勻。
5、平底鍋中下油,將攪拌好的紅薯葉和雞蛋倒進鍋中。
6、一面煎黃後再煎另一面,熟了後即可盛出,切塊,食用。
材料:蝦醬、紅薯葉、蒜頭。
1、紅薯葉摘取老莖,清洗乾淨後,瀝乾水分備用。
2、鍋中下油,燒熱,爆香蒜頭。
3、放進蝦醬爆炒幾次,然後下紅薯葉爆炒。
4、直至將紅薯葉炒軟至變色,因為蝦醬比較鹹,可以試一下是否要加鹽。
5、將紅薯葉盛盤即可食用。
紅薯葉中含有豐富的纖維素和葉綠素,纖維素能促進胃腸道蠕動,還有助於將腸道內的廢物和毒素排出體外,而葉綠素能夠淨化血液,也有助於排毒。
紅薯葉中含有豐富的鉀離子,能調節細胞內的滲透壓和體液的酸鹼平衡,有利於鈉離子排出體外,對於協助維持穩定的血壓以及神經活動有重要的作用。
紅薯葉中含有豐富的蛋白質、糖類、鉀、鐵、磷等礦物質元素以及胡蘿蔔素、維生素等營養成分,被稱為“蔬菜皇后”,少量的紅薯葉就能為人體補充一天中所需的鐵質、維生素等,有一定的預防貧血的作用。
1、胃腸道功能不好者,紅薯葉中含有豐富的膳食纖維,大量時候後會加重胃腸道負擔,在腸道內還有吸水膨脹,易造成腹脹、腹痛等胃腸道不適症狀。
2、腎功能不好者,紅薯葉中含有豐富的鉀元素,腎病患者是不建議吃太多含有鉀離子的食物的,會加重腎臟的負擔和代謝壓力,從而會加重腎臟的症狀。
其實紅薯葉和番薯葉是同一種,紅薯葉還叫地瓜葉、甘薯葉等,是管狀花目旋花科植物紅薯的葉子,紅薯也叫番薯,只是不同地區的人有些較紅薯,有些叫地瓜,有些叫番薯,所以紅薯葉其實就是番薯葉。