為睡蓮科植物蓮的乾燥成熟種子，分佈於我國南北各省，別稱為：藕實、水芝丹、蓮實、蓮蓬子、蓮肉等，蓮子營養豐富，深受人們的喜愛，蓮子煮多久能熟呢？
1~2小時左右。
幹蓮子質地堅硬，所以煮爛用的時間較長，使用普通鐵鍋煮，一般是1~2小時左右。如果是使用高壓鍋煮，30~40分鐘即可。
蓮子很難煮熟，先把蓮子放在冷凍室裡一天，然後拿出來煮就很容易爛。
煮蓮子還可不用高壓鍋，只需煮開5分鐘後關火放在爐子上燜著，等鍋稍涼後再開火煮沸，重複三次就好。
蓮子煮煮之前最好是不要用水泡，如果要泡的話，也只能泡10分鐘左右，因為如果浸泡的時間過長的話，蓮子就會煮不爛。所有我們在做蓮子羹的時候，將它清洗乾淨後可以直接將它放到鍋中燉煮，這樣煮出來的蓮子不但容易爛，而且吃起來也是粉粉的。
根據個人喜好決定。
1、蓮子煮湯的時候可以去芯，蓮子芯的味道比較苦，去芯之後用來煮湯，味道就不會苦了，不過不去芯也沒關係，蓮心有去火的作用，一起煮湯的話清熱去火效果更好。
2、蓮子芯味道苦，且性寒，用來煮湯的話，雖然有清熱去火的作用，但是不適宜體質虛寒，胃寒人群食用，而且食用太多還容易引起腹痛腹瀉等不適症狀。
加糖過早的話，蓮子中的水分會被過早的解析出來，這樣蓮子就會變得乾癟，所以非常難煮爛，加糖的時間最好是在最後的5-10鍾再加，這樣糖分溶解也會更入味一些。
做法：
1、蓮子的蓮心會有苦味，吃不習慣的可以將其去除。
2、紅棗切粒，將泡發的銀耳切碎後放入到砂鍋中。
3、然後加入紅棗粒和蓮子，加足水量，蓋上蓋子後燉煮用大火燉煮。
4、然後開小火燉1個小時左右。
5、在出鍋前的10分鐘左右，開啟鍋蓋，這時候蓮子已經完全燉爛了，然後在鍋中加入冰糖，繼續燉煮。
6、冰糖融化後，將湯水攪拌均勻，讓糖分充分的融合即可食用了。
