最常見的海鮮就是大閘蟹,而有的時候大閘蟹買回來會有苦味,味道是不好的,常見的大閘蟹味道是苦的是怎麼回事?
大閘蟹會有苦味一般是沒有成熟,味道會帶有一點,這都是正常的現象。做法上的問題,因為大閘蟹是水中長大的,所以裡面可能會有一些髒東西沒有處理乾淨,吃起來也會是苦的。
有苦味的大閘蟹不建議吃,會有殘留的物質在裡面。
買回來的螃蟹不知道是不是正規養殖基地養殖的,這種螃蟹最好是放在家裡用清水多養幾天,期間注意勤換水,等螃蟹將體內的有害物質全排出後再食用,也不會有苦味。
螃蟹是發物。
牛肉、羊肉、蝦、螃蟹、無鱗魚等肉類食品,及蔬菜中的韭菜、香菜、茴香、蔥、姜等辛香發散之物都為發物。