馬蹄粉是用馬蹄作為原材料,經過加工處理後的白色粉末,常用來製作馬蹄糕,而沒有馬蹄粉時,能夠用什麼代替馬蹄粉呢?葛粉可以答題馬蹄粉嗎?
木薯粉是一種溼地植物的根莖中提取的澱粉,在加水之後會呈透明狀,口感細嫩、Q彈,常用來製作芋圓,其成型的效果和馬蹄粉差不多,因此只沒有馬蹄粉時,也可以用來代替。
粘米粉是用禾本科植物稻的種子磨成的粉,又叫做大米粉,用來製作食材,具有彈性和透明感,口感Q彈、嫩滑,因此沒有馬蹄粉時,用來代替製作馬蹄粉等食材,也有不錯的效果。
能。
葛粉是從藤本植物葛根中提取出來的一種純天然營養佳品,用來製作食物,具有一定的彈性和柔軟度,在用馬蹄粉製作馬蹄糕等食材時,沒有馬蹄粉也是可以代替的,並不會有很大的影響,而且葛粉營養豐富,具有清熱解毒、生津止渴、補腎健脾等功效,人體適量食用,對身體健康有一定好處。
新鮮馬蹄做馬蹄粉的方法如下:
1、首先將馬蹄清洗乾淨,去掉外皮,得到白色的果肉。
2、然後用攪拌機將果肉攪碎,製成泥狀後取出。
3、緊接著用乾淨的紗布過濾,將濃漿倒入盆中沉澱。
4、待沉澱24小時以後,將清水倒掉,底部魚蝦的,馬蹄溼粉放到陽光下晾乾。
5、最後將不粘手的馬蹄粉放入密封容器中儲存即可。
馬蹄糕
1、將乾淨的馬蹄粉倒入杯中,加水攪拌至沒有粉粒狀。
2、接著在鍋中倒入適量的砂糖,翻炒炒至金黃色加水,至糖融化即可。
3、然後將熱糖水加入馬蹄粉中,攪拌均勻,製成馬蹄漿。
4、緊接著準備一個蒸籠,在底部刷一層薄油,把馬蹄漿倒入容器,抹平。
5.最後大火蒸40分鐘左右,取出放涼後切片即可。