買了些人蔘果來吃,但人蔘果看起來還有些泛白,好像還沒熟一樣,不知道這人蔘果沒熟的話可不可以吃呢?
可以吃。
人蔘果營養價值較高,富含維生素C、維生素B、硒、鉬、蛋白質、膳食纖維、維生素C、鐵、鋅、胡蘿蔔素等營養成分,不熟的人蔘果除了口感差一些以外,營養物質並沒有什麼變化,也不含有毒物質,是可以吃的,但為了食用的口感,建議催熟後再吃,或加工進行調味後更好吃一些。
將人蔘果和蘋果、香蕉等容易釋放乙烯的水果放在一個紙袋或者保鮮袋中,然後紮緊,同樣置於溫度稍高的地方,如溫度較低的話,可以放到暖氣房間或用廢舊的棉衣包裹起來,這樣熟的速度也是非常快的,但要注意別放太久,如果摸著人蔘果變軟要儘快吃掉或放入冰箱冷藏儲存,以免人蔘果熟過頭爛掉,造成浪費。
1.人蔘果炒肉片
聽起來像黑暗料理,但其實味道非常的好,鮮美可口,先準備人蔘果半斤,豬肉一百克,各種的調味料,先將人蔘果去蒂洗淨然後切片放入盤中待用,再將豬肉清水洗淨切薄片,最後熱油下肉片煸炒,隨後七八分熟時再加入人蔘果及佐料,炒熟裝盤即可。
2.涼拌人蔘果
做法有點類似於涼拌黃瓜,先將人蔘果洗淨切片備用,這一步一定要瀝乾水分,要不然會影響後面的口感。涼拌時加入蒜泥、味精、醬油、陳醋以及芝麻油拌勻,最後裝盤食用。
熟了的人蔘果,外表是金色或者奶黃色,上面有紫色的條紋,果形也很飽滿,手感偏沉;而沒有熟的人蔘果,外表還帶有青綠色。
熟了的人蔘果,聞一聞,會帶有一股黃瓜和香瓜相結合的果香;而沒有熟的人蔘果,果香味比較淡甚至聞不出來。
最簡單的方法,就是拿起一個嘗一嘗,果肉香軟多汁的就是熟的,果肉脆硬的就是生的。
成熟的人蔘果果肉會變軟,而且成熟度越高的人蔘果的果肉越軟,吃起來越是香甜多汁,用手捏一捏可感受果肉有彈性稍軟一些。
圓的更好吃。
圓的人蔘果是精心培育出來的高糖型人蔘果,其含糖量較高,不適合糖尿病人群食用,在口感上與長的人蔘果對比,其口感更好,果肉清香甘甜、嫩爽多汁,長型人蔘果甜味較淡,口感略粉,嚐起來有魚腥味。
不過對於糖尿病人群來說,由於要控制糖分的攝入,建議選擇長的人蔘果食用對病情更合適。