紫菜頭的肉質脆嫩,略帶甜味,並且營養豐富,非常受大眾歡迎和喜愛,那麼紫菜頭的功效與作用是什麼呢?
紫菜頭富含糖分和多種礦物質,食用後可以起到治嘔吐、腹瀉以及驅除腹內的寄生蟲,同時所含的纖維素、煙酸甜菜鹼等成分,可以幫助食物消化吸收,減輕脾胃的消化負擔,因此紫菜頭可以很好的促進人體的脾胃健康。
紫菜頭所含的礦物化合物和植物化合物是甜菜根特有的,這些化合物能抗感染,增加細胞含氧量,治療血液病,同時含有較為豐富的葉酸,而這種物質是預防貧血的重要物質之一,所以紫菜頭可以益氣養血。
紫菜頭中的還含有較為豐富的碘,這種物質是人體合成甲狀腺的重要物質之一,要是缺乏的話會出現甲狀腺腫大的疾病,所以紫菜頭還可以起到預防和治療甲狀腺腫大的作用。
紫菜頭是一種高鉀低鈉的食材,食用不僅可以減少鈉的攝入,還可以促進鈉的排出,並且所含的硒也具有防止高血壓的作用,因此吃紫菜頭有預防高血出現和幫助降低血壓的作用。
紫菜頭含有豐富的糖分,進入體內後比較容易形成肝糖原,提高肝臟的解毒能力,因此紫菜頭吃了既可以解除肝臟毒素,又可以減少毒素對肝臟造成的傷害。
1、炒食:紫菜頭削去外皮,洗淨切絲備用,然後起鍋燒油將蒜、姜等調味料爆香,再放入紫菜頭炒熟,加入食鹽調味即可。
2、涼拌:紫菜頭去皮切絲,然後直接加鹽、生抽、辣椒油、香菜、香油、雞精等拌勻即可。
適宜人群:一般人群均適宜。
禁忌人群:糖尿病、腹瀉者。
不宜同食:無特殊同食禁忌。