吃了不是很熟的柿子就容易出現舌頭髮澀的情況,這到底是怎麼回事呢?吃完柿子之後嘴巴發澀這又要怎麼辦呢?
柿子中含有大量的鞣酸成分,特別是成熟度不夠的柿子,食用後這些鞣酸物質就很容易和蛋白質、果膠、纖維素等成分相結合形成固狀物。而舌頭和口腔黏膜表面有大量的蛋白質,所以食用後會在口腔黏膜和舌頭表面產生沉澱物並附著在表面,從而引起發澀的感覺。
吃了沒熟的時候之後如果嘴巴出現了發澀情況的話,建議可以用溫水漱一下口,這樣能幫助緩解不適感。
可以選擇在吃完柿子後15-20分鐘左右刷個牙,這樣也能更好的幫助去除口腔中的澀味。
吃完柿子後嘴巴發澀比較難受的話,還可以適量嚼一下口香糖,口香糖能吸附一部分附著在舌頭表面的沉澱物質。
鹽水泡柿子能讓柿子與外界空氣隔絕,這樣柿子當中糖分含量會增加,從而能讓柿子變得更甜,口感更好。
將調好的石灰水放入缸內,等石灰水的溫度降低時,倒入柿子,再加清水淹沒柿子,蓋上蓋子放置3-4天時間就可以將柿子脫澀了。
將柿子和已經成熟的蘋果、香蕉等水果放在一起,這些已經成熟的水果會釋放一種乙烯氣體,這是一種天然的催熟劑,能加速柿子的成熟,從而能緩解發澀現象。
在柿子表面噴上酒精或者是抹上白酒,然後將其放在容器中密封儲存,因為酒精能將酒精能將柿子中可溶性單寧轉化為不溶性的,從而去除澀味。
不建議。
發澀的柿子糖分含量比較少,及時做成柿餅口感也不是很好。一般建議食用甜脆柿子來做柿餅,如果買的柿子還比較澀口的話,建議將其脫澀後再食用。