醃鴨蛋是一種製作鹹鴨蛋的方法，是中國傳統食物，很多人都有吃過，油多還不鹹的鹹鴨蛋是最受歡迎的，有什麼製作方法能做出來呢？
醃鴨蛋出油還不鹹最好的方法
醃製鴨蛋的時候想讓其出油多並且還不鹹的話，最為需要注意的就是兩個點，一個是白酒，另外一個是鹽水的比例，具體如下：
白酒
在醃製鴨蛋的時候想要出油多就不可以少了白酒，因為白酒可以使鴨蛋中的蛋白質發生凝固，使得蛋黃內的油析出得更多，從而就出現了油多的鴨蛋，而且白酒的度數越高，其出油的量則會越多，在製作鹹鴨蛋的時候可以適量的多放一些白酒，
鹽水
在製作鹹鴨蛋的時候不想太鹹的話，則需要控制好鹽的比例，一般加鹽的量並加到鹽水飽和即可，然後可以根據自己的口味喜好來決定鹽的量，不想太鹹的話只要將鹽水飽和即可。
醃鴨蛋鹽水比例是多少
沒有嚴格的規定。
醃鴨蛋的鹽水比例一般沒有嚴格的規定，只要是鹽水飽和就可以醃製出鹹鴨蛋，所以鹽水的比例可以根據自己的喜好和習慣來放，若是喜歡口味比較重的，則可以適量多放一些鹽，喜歡口味比較淡的，可以少放一些鹽。
但是會有比較推薦的醃製鴨蛋的鹽水比例，若是水在4000g的話，則比較推薦放入的鹽的量在600g，也就是說其比例是在6~7：1，這種鹽水比例醃製出來的鹹鴨蛋是比較好吃的，也是比較適合大眾的。
吃鹹鴨蛋的注意事項
1.不宜多吃：鹹鴨蛋是一種醃製的食物，其中含有大量的鹽分，過多食用的話可能會導致鹽分攝入過多，從而不利於身體的健康，而且鹹鴨蛋的蛋黃膽固醇並不低，過多食用可能會導致體內膽固醇含量偏高，從而影響身體健康。
2.脂肪含量高：鹹鴨蛋中的脂肪含量是很高的，對於一些減肥人群、肥胖人群是需要謹慎食用的，若是長期食用的話，對於人體的健康也是有影響的。
3.禁忌人群：鹹鴨蛋其鹽分高、膽固醇高、性質含量，所以糖尿病患者、心血管疾病患者、肝腎疾病患者等都是不建議食用鹹鴨蛋的。
鴨蛋怎樣醃製出油多又香
食材：鹹鴨蛋、清水、白酒、食鹽。
做法：
1.準備好新鮮鴨蛋將其洗淨晾乾，放入一個乾淨無油的玻璃瓶中。
2.根據自己需求在鍋中放入適量的水和鹽，煮開後放置一旁等它冷卻。
3.完全冷卻時再在其中倒入適量的白酒。
4.然後將鹽水倒入玻璃瓶中，把鴨蛋完全浸泡在鹽水中，密封。
5.在玻璃瓶上寫好日期，大約30天就可以吃了。
