茄子燉土豆粉條味道鮮美爽口,家裡老人和孩子都非常愛吃,而且還具有健脾利溼、寬腸通便的功效,那麼怎麼做呢?
主要食材:土豆粉條。
其他食材:土豆、茄子、蔥、姜、蒜、白糖、鹽、生抽、料酒、耗油、花椒、八角、幹辣椒、食用油。
1.粉條提前用溫水泡軟(寬粉條最好,耐燉)。
2.茄子洗淨切成滾刀塊,土豆去皮切成滾刀塊。
3.蔥薑蒜切末,幹辣椒切小段,香蔥切末。
4.鍋裡放油燒至五六成熱,放入土豆塊過下油,撈出淋幹油,再放入茄子塊過一下油撈出淋幹水油。。
5.鍋裡留少許油燒熱放入花椒,八角,幹辣椒小火煸炒,再放入蔥薑蒜末爆香。倒入料酒,蠔油炒出香味。
6.倒入清水,放入適量鹽,生抽,白糖,雞精調味,大火燒開。
7.依次倒入土豆,茄子,粉條再次燒開後改中火。
8.燉煮五六分鐘左右大火收汁即可。
9.盛入大碗內,撒上香蔥末即食。
和胃調中、健脾利溼、寬腸通便、延緩衰老、增強免疫力、降低血壓、防治冠心病。