胡蘿蔔屬中性食物,於陽虛者,可扶陽;於陰虛者,可滋陰;實為菜蔬之王、養生佳品……常食胡蘿蔔對健康益處多多,但胡蘿蔔怎麼吃才健康,很多人卻不知道!
胡蘿蔔中β胡蘿蔔素可轉化為維生素A,能預防夜盲症、加強眼睛的辨色能力,也能緩解眼睛疲勞與眼睛乾燥。
2.降壓護心,通血管
胡蘿蔔素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠狀動脈血流量,降低血脂,促進腎上腺素的合成,因而有降壓強心的作用;
其中含有的琥珀酸鉀鹽,有助於防止血管硬化,降低膽固醇及降低血壓;其中含有的葉酸,還能減少冠心病發病。
3.潤腸通便
胡蘿蔔中的植物纖維,吸水性強,在腸道中體積容易膨脹,可加強腸道的蠕動,潤腸通便。
4.抗過敏
營養學家發現,β-胡蘿蔔素:能預防面板對花粉,的過敏症狀和過敏性皮炎等疾病。
而且β-胡蘿蔔素:還能夠調節細胞內的平衡,加強身體的抗過敏能力,從而使身體不易出現過敏反應。
5.增強免疫功能
胡蘿蔔含有的木質素,是一種免疫能力很強的物質。它可以提高人體,巨噬細胞的能力,減少患感冒。
6.有利健康長壽
胡蘿蔔去痰、消食、除脹、下氣定喘。
研究發現,血液中的α-胡蘿蔔素,含量越高的人,擁有更長的壽命。
胡蘿蔔是α-胡蘿蔔素含量最高的食物。此外,南瓜、橙子、柑橘中,α-胡蘿蔔素的含量也較高。