豬心即豬的心臟,性平,味甘鹹,含蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸等成分,對身體非常有益,但高膽固醇者少吃。
主要食材:豬心1個。
其他食材:紅棗15克、苓15克、遠志5克、味精、精鹽各適量。
1.先將豬心剖開,洗乾淨。
2.茯苓、紅棗、遠志用細紗布袋裝好,用繩子紮緊。
3.布袋同豬心一起放入砂鍋,加水適量,用大火燒開,撇去表面的浮沫。
4.改用小火慢燉,至豬心熟透後,加少許精鹽、味精調味即成。
養心補血、健脾益氣。