海蔘是較為名貴的一種海產品,因其補益功效與人蔘較為類似而得名。泡發海蔘過程較為複雜,但是使用正確的泡發方法泡出的海蔘不僅肉質軟嫩,營養豐富,而且口感也非常的好。那麼幹海蔘怎麼泡發最好呢?
1、先將幹海蔘洗淨,放入溫水中至少浸泡半天,多則一天,直到手捏海蔘無硬芯為宜。
2、將泡軟的海蔘剪開、洗淨,放入鍋中加水煮40分鐘,熄火後自然冷卻;然後再次輕捏海蔘,柔軟並富有彈性的則說明已經泡好,可以撈出備用;若手感仍然發硬,則需再次換水煮40分鐘。
3、將煮好的海蔘放入清水中,置於冰箱冷藏48小時,注意每隔24小時便更換一次清水,這樣能將海蔘泡發至最佳口感。
海蔘中的精氨酸是構成男性精子細胞的主要成分,具有調節性激素功能,對治療陽痿、腎虛有特殊效果。另外,海蔘中的磷、鋅、錳、硒等元素對人體多種生理活動,尤其對生殖功能作用突出。
海蔘所含豐富的蛋白質、精氨酸等是人體免疫功能所必需的物質,能預防感冒,疾病感染,調節機體免疫力,對感冒等傳染性疾病有很好的預防功能。
海蔘中的膠原蛋白、精氨酸、硫痠軟骨素、磷、硒、煙酸等具有延緩衰老,延年益壽、消除疲勞、美容等功效。
海蔘對改善睡眠、提高記憶力有很強的促進作用。對神經衰弱有特殊療效,而海蔘中的煙酸、鈣、牛磺酸、賴氨酸等元素對恢復大腦疲勞,增強記憶力有很重要作用。
經常食用海蔘能夠預防心血管疾病、降血壓、激發造血功能、抑制膽固醇的合成、調節血脂等。具有防止脂肪肝的形成。
海蔘中的海蔘毒素對一些癌細胞有一定的抑制作用。鉬元素能防治食道癌、硒化合物對肺癌、乳腺癌及結腸癌等都有效果。酸性粘多糖有明顯的調節機體生理機能,增加抗癌活性,抑制癌細胞的作用。
可以。
且海蔘含有豐富的蛋白質、氨基酸和人體所必需的微量元素,海蔘含有的膽固醇極低,對於高血壓的人來說也是不可多得的滋補食物,而海蔘所特有的海蔘素,對於提高人體的免疫力和抵抗力更是有不可多得的好處,海蔘對於大多數人來說都是非常適合食用的,每天一根更佳。