寒露是二十四節氣中關於天氣的節氣,相似的節氣還有白露、霜降、小雪、大雪等節氣,寒露節氣聽起來很冷,聰明的中國人卻懂得如何用食物應對,寒露吃什麼?寒露吃什麼傳統食物?
寒露節氣正是菊花盛放的時候,菊花酒的原料簡單,只有菊花、糯米、酒麴釀製而成,古稱“長壽酒”,其味甘爽可口,有清肝明目、美容養顏的作用。
材料:糯米、菊花、枸杞、當歸、生地黃。
做法
1、糯米洗淨後加清水適量煎至半熟瀝乾。
2、其他材料加水適量煎汁,用紗布過濾後待用。
3、糯米與菊花汁混勻蒸熟,拌入適量酒麴,裝入瓦壇中,包好發酵。
4、直到有甜味時即成。
寒露節氣後,天氣逐漸變涼,此時僅有桂花和菊花,菊花被釀成菊花酒,桂花就被製作成桂花糕,做成點心,供人食用。
材料:魚膠粉15克,桂花2克,白糖60克,清水300克
1、桂花加入清水煮片刻(讓其岀味),加入白糖、魚膠粉攪拌至溶解。
2、倒入模具內,待涼放冰櫃冷凍後脫模即可。
建議:
沒有模具可用碟子代替,待冷凍成型後切件即可。
俗話說“秋風響,蟹腳癢”,寒露以來螃蟹的味道就要“正”了。“九月團臍,十月尖”,寒露時節雌蟹卵滿、黃膏豐腴,正是吃母蟹的最佳季節。
材料:母蟹。
做法
1、準備母蟹幾隻。
2、母蟹用牙刷清洗乾淨。
3、鍋內放入清水,放上母蟹。
4、然後大火蒸15分鐘。
5、蒸熟後,用剪刀剪去繩子,即可裝盤上桌。
寒露節氣時是當年新芝麻上市的時候,芝麻分為白芝麻和黑芝麻。食用以白芝麻為好,藥用以黑芝麻為佳。
民間有“寒露吃芝麻”的習俗。寒露節氣時與芝麻有關的食物都成了搶手貨,如芝麻酥、芝麻綠豆糕、芝麻燒餅等。
白芝麻有健脾胃、利小便、助消化、化積滯之效,可治神經衰弱,抗衰老。
黑芝麻又稱胡麻、黑脂麻、胡麻仁。在中醫理論中,黑芝麻能養黑髮,護膚美膚,常吃黑芝麻,乾燥、粗糙的面板能變得細緻、光滑、柔嫩。
寒露是二十四節氣中關於天氣的節氣,相似的節氣還有白露、霜降、小雪、大雪等節氣,寒露節氣聽起來很冷,聰明的中國人卻懂得如何用食物應對,寒露吃什麼?寒露吃什麼傳統食物?
寒露節氣是最後一批茶葉上市的時候。每年寒露的前三天和後四天所採之茶,謂之“正秋茶”,秋茶中以正秋茶為最佳。
寒露茶非常經泡,還有一種獨特甘醇的清香味,寒露茶製成的白茶品質最佳。