腰果又叫樹花生、雞腰果、介壽果,因其外觀呈腎形而得名。腰果成熟時香飄四溢,甘甜如蜜,清脆可口,為世界著名的四大幹果(腰果、杏仁、核桃、榛子)之一。腰果是一種營養豐富、味道香甜的果品,既可當零食又可製成美味佳餚。
1、每100克腰果含蛋白質17.30克,脂肪36.70克,碳水化合物41.60克,膳食纖維3.60克,維生素A8.00微克,胡蘿蔔素49.00微克,硫胺素0.27毫克,核黃素0.13毫克,尼克酸1.30毫克,維生素E3.17毫克,鈣26.00毫克,磷395.00毫克,鈉251.30毫克,鎂153.00毫克,鐵4.80毫克,鋅4.30毫克,硒34.00微克,銅1.43毫克,錳1.80毫克。
2、腰果營養豐富,含有蛋白質、脂肪、澱粉、糖、鈣、鎂、鉀、鐵和維生素A、B1、B2、B6、亞麻油酸、不飽和脂肪酸等。
1、腰果含有豐富、多樣的B類維生素,對食慾不振、心力衰竭、下肢浮腫及多種炎症有顯著功效。
2、腰果還含有豐富的維生素A,對夜盲症、乾眼病及面板角化有防治作用,能使面板保持光澤和彈性。
3、腰果中的酒酸可預防動脈硬化、心血管疾病,而亞麻油酸則可預防心臟病、腦中風,所以腰果是難得的長壽保健食品。
4、腰果中維生素B1有補充體力、消除疲勞的效果,適合易疲倦的人食用。經常食用腰果有強身健體、提高身體抗病能力、增進性慾等作用。
1、腰果含油脂豐富,故膽功能嚴重不良者、腸炎、腹瀉患者和痰多患者忌食。
2、肥胖的人、過敏體質的人更要慎食。
3、腰果含有多種過敏源,有過敏體質者應慎食,以免發生不良反應。
材料:
腰果100克、蝦仁250克。
做法:
1、腰果用油炸熟,蝦仁洗淨瀝乾水分。
2、將醬油、蔥末、蛋清混合拌勻,再將蝦仁浸泡其中,放冰箱冷藏約1小時。
3、油燒熱熄火,將蝦仁中多餘的調味料瀝掉,放入油中攪開泡熟,再將油濾掉,腰果與蝦仁拌勻後即可食用。
功效:
有豐胸、健美、潤膚的功效。