香菜是常見的綠色蔬菜,含豐富的維生素、胡蘿蔔素等成分,還具有特殊芳香,而豆腐有含蛋白質、維生素、礦物質等成分,是人們經常食用的健康食品,那麼香菜可以和豆腐一起煮湯嗎?
香菜可以和豆腐煮湯。
豆腐性涼、味甘,含豐富的蛋白質、維生素及鈣、鐵、鉀、磷等礦物質,還含有大豆甾醇、大豆卵磷脂等有效成分,有極高的營養價值;而香菜性溫、味辛,含胡蘿蔔素、維生素C、維生素B1、維生素B2、礦物質等成分,並且氣味芳香,能去腥味和增加食物口感。
豆腐和香菜都是生活中常見的食物,不僅味道鮮美,還富含營養,兩者含有的成分不衝突,可以一起食用。
香菜富含維生素,和豆腐一起煮湯,能補充多種營養物質,有較高的營養價值,是滋補、保健的健康食膳。
香菜含多種揮發油,氣味芳香,和豆腐一起吃,不僅能補充營養物質,還能改善口感,使豆腐湯更加鮮美。
1、香菜用量10~15克為宜。
2、豆腐用量1~2塊為宜。
香菜性溫、味辛,能辛香升散,吃多了會損耗精神,可能導致身體不適,而豆腐中含有豐富的蛋白質,過量食用會阻礙鐵質的吸收,容易引起蛋白質消化不良,易造成胃腸不適。因此,香菜和豆腐一起吃,要合理搭配用量,建議參考上述推薦用量。
菠菜裡面含豐富的維生素,但也含有一定的草酸,草酸和鈣會發生反應,容易形成草酸鈣的沉澱,不利於鈣質的吸收,還可能導致腸胃不適。
蜂蜜含氨基酸、維生素等營養物質,是滋補保健佳品,但蜂蜜不宜和豆腐一起吃,因為蜂蜜可以通便,兩者同吃容易導致腸胃不適。
鮮筍、茭白含多種營養物質,而豆腐也是營養極高的食物,和它們一起吃,成分之間會發生反應,影響鐵質的吸收。
香菜是常見的綠色蔬菜,含豐富的維生素、胡蘿蔔素等成分,還具有特殊芳香,而豆腐有含蛋白質、維生素、礦物質等成分,是人們經常食用的健康食品,那麼香菜可以和豆腐一起煮湯嗎?
香菜豆腐湯
材料
豆腐,雞湯,香菜,白胡椒粉,鹽。
做法
1、鹽水泡嫩豆腐,然後切小丁。
2、勾水澱粉芡。
3、雞湯,煮開,轉小火,放豆腐丁。
4、撒香菜,白胡椒粉,鹽。倒澱粉芡。
5、出了芡汁效果就好了。