將買回的排骨洗淨後在清水裡泡1個小時。
泡好後,將鍋中接水,泡好的排骨涼水下鍋,倒入老抽、生抽和料酒,同時在鍋中放入蔥薑蒜,水燒沸後,轉小火煮半小時。
1排骨煮好後關火備用
排骨煮好後關火備用。另鍋中熱油,油熱後蔥蒜爆香。
2將煮好的排骨放入鍋中翻炒數下
將煮好的排骨放入鍋中翻炒數下。
在鍋中放入適量冰糖,將冰糖和排骨攪拌均勻至冰糖融化。
冰糖融化後,將番茄醬倒入鍋中,繼續翻炒。
在鍋中倒入適量熬骨頭的湯水,然後再加入適量生抽,繼續翻炒。
翻炒至湯汁濃稠時,在鍋中倒入適量香醋繼續翻炒,然後關火撒入適量鹹鹽,用鏟子翻炒均勻即可。
找一個喜歡的盤子,將排骨擺入盤中,配上一碗米飯、一杯果汁和一盤蔬菜,開吃。
排骨提前用清水泡,可以去血水,吃起來更加衛生。
在煮排骨前可以把泡過的排骨再用熱水焯一下,更加健康。