螃蟹是我們非常喜愛的水產品之一，含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。其中比較受歡迎的，就是海蟹，海蟹的做法多樣，但是最原汁原味的，莫過於清蒸。那麼海蟹蒸多久最佳時間呢？一起來看看吧。
海蟹蒸多久最佳時間
海蟹的外殼厚實，加上海蟹的肉質鮮嫩，蒸的時間短了不會熟、蟹肉也不緊緻，吃了存在感染寄生蟲、細菌的風險；蒸的時間長了，肉質就容易變老，因此把握好蒸螃蟹的時間很重要。建議冷水下鍋蒸，在水燒開之後再計算蒸海蟹的時間，3兩以下的海蟹蒸10分鐘左右，3～4兩重的海蟹蒸12分鐘左右，4兩以上的海蟹蒸15分鐘左右。全程總計蒸20-25分鐘。
海蟹的做法
一、海蟹砂鍋粥
食材：大米100克，海蟹3只，料酒、香油、小蔥、胡椒粉適量。
做法：
1.將螃蟹用刷子洗淨表面，準備好調料。
2.開啟蓋子，去除蟹腮等不能吃的雜質；將螃蟹分成小塊，加少許料酒醃製。
3.砂鍋內放入適量的米和水，將米煮至八成熟開花。
4.放入醃好的蟹塊小火慢煮，煮至粥變的粘稠，滴入香油拌勻，放少許食鹽調味，撒入胡椒粉和蔥花即可出鍋。
二、清蒸螃蟹
做法：
1.將螃蟹放在盆中沖洗，用小刷子仔細刷淨蟹殼外部。
2.蒸鍋中放入適量清水，把洗淨的螃蟹放入蒸屜蓋上鍋蓋。
3.大火燒開鍋中的水，水開後15分鐘左右即可關火。
4.螃蟹盛盤，把少許黃酒、糖、醋倒入薑末中，蟹肉沾食即可。
三、蠔香海蟹
食材：海蟹4只，田七菜5克，姜、蠔油、朝天椒、食物有適量。
做法：
1.先卸下蟹鰲，以免被蟄，清洗蟹殼，再拆蟹殼，取出鰓、心、肺。
2.把蟹身放在砧板上十字刀斬件成四塊，便於入味，朝天椒、姜分別切成細絲。
3.起鍋，注入少許食用油，放入辣椒絲、薑絲和一部分田七菜，微火煸出香味。
4.螃蟹放入炒鍋中，加入少量水，加蓋小燜，讓蟹黃和蟹肉定型。
5.見蟹殼由藍變紅後，揭蓋，加入少量蠔油翻炒。
6.把剩下的田七菜放入鍋中炒勻即可出鍋。
通過對上文的閱讀，相信大家已經瞭解了海蟹蒸多久最佳時間，此外還介紹了海蟹的做法，希望以上內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。
