夏天是戶外燒烤的“旺季”。很多人都知道,烤肉會產生致癌物。近期,暨南大學一項新研究的成果,可以幫助我們在一定程度上減輕這種危害。
研究者對燒烤者的尿液,周圍空氣、食物和衣服等對致癌物多環芳烴的排洩和吸收進行了分析。結果發現,吃了燒烤食物後,攝入的多環芳烴最多,其次是面板吸收,最後是肺部吸入。煙霧中包含的油類物質使面板吸收多環芳烴增多,衣服雖然有一定遮蔽作用,但一旦沾上油煙味,面板就會吸收更多多環芳烴。因此,研究者建議,大家吃完燒烤後應儘快清洗衣服。如果不便當天洗衣,也可以帶一件更換的衣服,吃完燒烤後換上。
【版權宣告】本文為生命時報獨家授權的原創文章,請勿轉載、抄襲或改寫。