中風又稱急性腦血管疾病或腦血管意外,是指腦部或支配腦的頸部動脈病變引起的，腦局竈性血液循環障礙。
中風可簡單地分爲缺血性中風和出血性中風兩大類:缺血性中風有短暫腦缺血發作、腦血栓形成和腦梗塞:出血性中風包括高血壓性腦出血、蛛網膜下腔出血。
一般缺血性中風起病較緩，以肢體癱瘓爲主,而出血性中風則起病較急,以顱內高壓爲主,表現爲頭痛、嘔吐、抽搐。
中風後遺症主要表現爲半身不遂、肢體癱瘓、麻木、活動受限、口角喝斜、言語障礙、短氣少言。
此病大多數發生在中年以上、尤其是高血壓患者,是老年人三大死亡原因之一。中風病人康復期宜以清談.少油膩.易消化的柔軟平衡膳食爲主。
1.應限制動物脂肪，如豬油、牛油.奶油等,以及含膽固醇較高的食物,如蛋黃、魚子、動物內臟、肥肉等,因爲這些食物中所含飽和脂肪酸可使血中膽固醇濃度明顯升高，促進動脈硬化。
2.每日食鹽在6克以下爲宜,因食鹽攝人過多，可增加血容量和心臟負擔,並能增加血液黏稠度,從而使血壓升高,對中風病人不利。
3.總用興奮神經系統的食物，如酒、濃茶.咖啡及刺激性強的調味品。
1.飲食宜清淡、易消化吸收,多吃新鮮蔬菜及水產品,如青菜、蘿蔔、海帶、紫菜、淡菜等,少食多餐。
2.宜多吃含纖維多的食物，如青菜、大白菜、芹菜;多吃蜂蜜等潤腸食物，保持大便通暢。
3.宜限制總熱量,減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝人。
大米10克,核桃仁25克，百合10克,黑芝麻10克,加水適量煮粥。經常食用可促進人體的熱能代謝,改善血液循環,降低血清膽固醇含量,消除血管壁沉積的膽固醇，並能減輕高血壓、動脈硬化的症狀。
栗子10個(去殼用肉),桂圓肉15克,粳米50克,白糖少許。先將栗子切成碎塊，與米同煮成粥,將熟時放桂圓肉，食用時加白糖少許。可做早餐，或不拘時食用。補腎,強筋.通脈。
取獨活60克.白酒1 000毫升,煎取酒汁500毫升。另將大豆30克爆炒，趁熱急投酒中。120分鐘後去渣即成。飯前溫服20毫升。用治中風後舌強不語。
