中午看電視時，想看下冰箱還有什麼吃的，結果看到一個之前買的菠蘿，切開後發現中間變色了，那麼菠蘿中間變色能吃嗎？菠蘿的中心爲什麼不能吃呢？以下爲你解答。
沒有變質是可以吃的。
一般情況下菠蘿切開後，中間的顏色多爲黃色，有時因爲成熟過度或輕度氧化會變爲黃褐色，這都是正常的，是可以適量食用的，並不會對自身健康有所影響，還能補充人體維生素、礦物質以及微量元素等營養成分。
但是菠蘿中間顏色變爲褐色、黑色、紅色、棕色等其他異常顏色是不建議食用的，這時的菠蘿已經滋生了大量細菌等有害物質，出現了變質的情況，湊近聞可能還會有酸味等異味，若是食用會對腸胃有所刺激，給自身健康帶來影響。
菠蘿的中心是可以吃的，並沒有毒害成分，只是其口感較硬且糖分含量少，因此被許多人丟棄，但是菠蘿中心是含有一定營養成分的，且其中含有的纖維遠多於菠蘿表層的肉質，人體適量食用後，能夠促進腸胃蠕動，刺激胃酸分泌，幫助食物的消化與吸收，從而提高身體的新陳代謝，只是需注意，未成熟的菠蘿中心不宜食用，因爲其纖維顆粒較大，不易消化，且味道青澀，口感較差。
是可以食用的。
一般情況下，市面上的菠蘿表面多爲黃色，而存放時間過長，菠蘿會逐漸成熟，其外表顏色也會發生變化，從而變成了紅色，這是菠蘿更加成熟的一個表現，是可以繼續食用的，並不會對自身健康有所影響，但是菠蘿表面不僅有紅色還出現了黑色的情況，那麼菠蘿多半已經變質，這時是不建議食用的，以免給自身健康帶來影響。
可以將菠蘿湊近鼻子聞氣味，未變質的菠蘿是新鮮的果香味，而變質之後的菠蘿有一股腐爛、發酸、酒精等異味。
也可從外觀上判斷菠蘿是否壞了，好的菠蘿外皮完整，葉片新鮮，顏色多爲黃色，而壞了的菠蘿，外皮會有潰爛的情況，常帶有發黴、黑點等情況，顏色多爲黑色。
當然也可將菠蘿切開後，從口感上判斷菠蘿是否壞了，好的菠蘿嚐起來口感清甜，香味濃郁，而壞的菠蘿味道發苦、發澀，還有軟爛的口感。
