買了一個菠蘿回來，外表看着挺好的，非常新鮮，但切來菠蘿裏面，發現菠蘿有些變色，不是正常的黃色果肉，這樣的菠蘿能不能吃呢？變色的菠蘿是不是已經壞了啊？
未腐爛變質的情況下能吃。
菠蘿切開後，裏面的果肉其正常顏色爲黃色，若出現褐色、黑色、紅色、棕色等顏色異常的，一般黃褐色爲菠蘿過於成熟或輕度氧化的表現，是可以吃的，但黑色等其他顏色多半是菠蘿腐爛變質的現象，這種爛了的菠蘿還會有一股腐爛味、發酵味、味道發苦等異樣，是不能吃的，食用對身體健康有危害。
看嚴重程度。
菠蘿切開後，放在常溫下，極易出現氧化變質，這種現象和切開後的蘋果以及土豆一樣，如輕微的氧化變色，去掉被氧化的部分，剩下完好的菠蘿果肉依然可以吃，但若是菠蘿氧化較爲嚴重，大半部分都變成黑褐色，甚至有異味的情況下，就千萬不要再吃了。
聞着菠蘿香味並不是新鮮的果香，而是腐爛味、發酵味、酒精味等就是壞了。
好的菠蘿外皮完整，顏色橙黃，無傷口腐爛新鮮，而壞了的菠蘿外皮有傷口或發黴或帶有黑點或是軟爛等現象。
新鮮完好的菠蘿口感脆爽，汁水香甜，而壞掉的菠蘿味道發苦、發澀、口感軟爛難吃。
未處理的情況下，30分鐘以內即可變色。
如果菠蘿切好後，沒有用鹽水浸泡或是保鮮碗密封冷藏，直接放於常溫空氣下的，大約10—30分鐘左右就會出現氧化變色的現象，建議切好的菠蘿，如成熟度較高，食用不過敏的情況下，可直接食用，若暫時不吃的，最好是將其放入鹽水中浸泡，避免接觸氧氣變色或變質。
買了一個菠蘿回來，外表看着挺好的，非常新鮮，但切來菠蘿裏面，發現菠蘿有些變色，不是正常的黃色果肉，這樣的菠蘿能不能吃呢？變色的菠蘿是不是已經壞了啊？
冰箱冷藏可保存2天左右。
菠蘿切好後，其最佳賞味期是在菠蘿用淡鹽水浸泡後的15分鐘—2小時之間，此時菠蘿的味道甘甜，果香濃郁，但之後要想保留這股特有的風味，則需要利用保鮮盒裝好切開的菠蘿果肉，放於冰箱3—10度左右的冷藏室保存，在這種低溫環境下，可抑制細菌等微生物繁殖，避免菠蘿內的營養、糖分等出現變化，一般可保鮮2天左右。
100—200克爲宜。
菠蘿中含有較多的致敏成分菠蘿蛋白酶以及酸性物質，對於吃菠蘿不過敏的人羣來說，一天的食用量也不宜超過500克，每日吃100—200克最佳，大約是巴掌大小的菠蘿一塊的量，而對吃菠蘿過敏或患有口腔潰瘍等人羣，則不宜吃菠蘿，以免加重病情，影響身體康復。
