骨折指由於外傷或病理等原因致使骨質部分地或完全地斷裂的一種疾病。其主要臨牀表現爲:骨折部有侷限性疼痛和壓痛,局部腫脹和出現淤斑，肢體功能部分或完全喪失,完全性骨質尚可出現肢體畸形及異常活動。
鈣是構成骨骼的重要原料,但增加鈣的攝人量並不加速斷骨的癒合，而對於長期臥牀的骨折病人,還有引起血鈣增高的潛在危險，而同時伴有血磷降低。尤其對於骨折後臥牀期間的病人,盲目地補充鈣質,並無裨益,還可能有害。
骨折病人多吃肉骨頭，非但不能早期癒合,反而會使骨折癒合時間推遲。若骨折後大量攝人，會促使骨質內無機質成分增高，導致骨質內有機質的比例失調,從而對骨折的早期癒合產生阻礙作用。但新鮮的肉骨頭湯味道鮮美,有刺激食慾作用,少吃無妨。
骨折病人常伴有局部水腫、充血、出血、肌肉組織損傷等情況,機體本身對這些有抵抗修復能力，而機體修復組織、長骨生肌.骨痂形成、化淤消腫的原料就是靠各種營養素,由此可知保證骨折順利癒合的關鍵就是營養。
骨折病人因固定石膏或夾板而活動限制,加上傷處腫痛,精神憂慮,因此食慾往往不振,時有便祕。所以,食物既要營養豐富,又要容易消化及通便,忌食山芋、芋艿糯來等易脹氣或不消化食物，宜多吃水果、蔬菜。
臥牀骨折病人，尤其是脊柱、骨盆及下肢骨折病人,行動十分不便,因此就儘量少喝水，以減少小便次數,如此雖小便次數減少,但更大的麻煩也產生了。如臥牀病人活動少，腸蠕動減弱,再加上飲水減少,就很容易引起大便祕結。長期臥牀,小便瀦留，也容易誘發尿路結石和泌尿系感染。所以，臥牀骨折病人想喝水就喝,不必顧慮重重。
大量攝取白糖後,將引起葡萄糖的急劇代謝，從而產生代謝的中間物質，如丙酮酸、乳酸等，使機體呈酸性中毒狀態。這時，鹼性的鈣、鎂、鈉等離子,便會立即被調動參加中和作用，以防止血液出現酸性。如此鈣的大量消耗，將不利於骨折病人的康復。同時,過多的白糖亦會使體內維生素B的含量減少,這是因維生素B,是糖在體內轉化爲能量時必需的物質。維生素B不足,大大降低神經和肌肉的活動能力,亦影響功能的恢復。所以，骨折病人忌攝食過多的白糖。
骨折初期,局部發生內出血，積血淤滯,出現腫脹、疼痛,此時服用三七片能收縮局部血管,縮短凝血時間,增加凝血酶,非常恰當。但骨折整復一週以後，出血已停，被損組織開始修復,而修復必須有大量的血液供應,若繼續服用三七片,局部的血管處於收縮狀態,血液運行就不暢,對骨折癒合不利。
香菸與很多疾病有關,包括心臟病和癌症,並可損害皮膚傷口的癒合能力。
早期(1~2周),受傷部位淤血腫脹，經絡不通，氣血阻滯，此期治療以活血化淤,行氣消散爲主，如蔬菜、蛋類、豆製品、水果、魚湯、瘦肉等,否則淤血積滯.難以消散，會拖延病程，使骨癇生長遲緩,影響日後關節功能的恢復。
中期(2~4周),淤腫大部分吸收，此期治療以和營止痛、祛淤生新、接骨續筋爲主。飲食上由清淡轉爲補充高營養,以滿足骨痂生長的需要,可在初期的食譜，上加以骨頭湯、田七煲雞、動物肝臟之類，以補給更多的維生素A、維生素D、鈣及蛋白質。
後期(5周以上),骨折部淤腫基本吸收,已經開始有骨痂生長,此時治療宜補,通過補益肝腎、氣血，以促進更牢固的骨痂生成,以及舒筋活絡,使骨折部的鄰近關節能自由靈活運動，恢復往日的功能。飲食上可以解除禁忌，食譜可再配以老母雞湯、豬骨湯、羊骨湯、燉水魚等，能飲酒者可選用杜仲骨碎補酒、雞血藤酒.虎骨木瓜酒等。
如西紅柿、莧菜、青菜、捲心菜、胡蘿蔔等，以促進纖維骨痂生長和傷口癒合。
這幾種元素，有的參與組成人體代謝活動中的酶，有的是合成骨膠原和肌紅蛋白的原料。在骨折早期適當補充,可能有利於癒合。動物肝臟、海產品、黃豆、葵花子、蘑菇中含鋅較多;動物肝臟、雞蛋、豆類、綠葉蔬菜、小麥麪粉中含鐵較多;麥片、芥菜、蛋黃、乳酪中含錳較多,骨折病人可適當多吃。除此以外，也可服用含有這些物質的藥物。
骨折早期因憂思少動，氣機鬱滯,無力推運,常有大便祕結,臥牀病人更多見。宜多食含纖維素多的蔬菜,吃些香蕉.蜂蜜等促進排便。
1、早期。三七10克,當歸10克,肉鴿1只。共燉熟爛，湯肉並進,每日1次，連續7~10天。
2、中期。當歸10克,骨碎補15克,續斷10克,新鮮豬排或牛排骨250克。燉煮1小時以上,湯肉共進,連用2周。
3、後期。枸杞子10克,骨碎補15克，續斷10克,苡米50克。將骨碎補與續斷先煎去渣,再加人另2味同煮粥進食。每日1次,7天爲1個療程,每1個療程後間隔3~5天,共用3~4個療程。
