如果人體進食的熱量多於消耗的熱量時，就會使多餘熱量以脂肪的形式儲存在人體內，當其量超過了正常生理需要，並達到一定值時，就會演變成肥胖症。
原料：苦瓜150克，香菇、金針菇各100克，醬油、姜、白糖、植物油各適量。
做法：苦瓜順條切成細絲。薑片切細絲。香菇浸軟切絲。金針菇切除尾端，洗淨。用熱油爆炒薑絲，然後加苦瓜絲、香菇絲和精鹽，炒片刻後將金針菇放入一起炒，加入調味料炒勻，即可食用。
功效：降低膽固醇，減少脂肪吸收。
原料：玉米粒、胡蘿蔔、粳米、精鹽各適量。
做法：先將玉米粒、胡蘿蔔切丁，洗淨，和粳米一起煮成粥。將玉米、胡蘿蔔各分1份，米分2份。粥滾後，加入精鹽進行調味。也可加高湯一同煮，味道會更加鮮美。
功效：降脂減肥。
原料：鮮荷葉1大張，粳米100克，白糖適量。
做法：將荷葉洗淨，切碎，煮湯。撈去荷葉，將湯汁和粳米一起煮成粥，放白糖調味即可食用。
功效：解暑清熱，消淤血，降血壓，降血脂，消肥胖。適用於暑熱天胸悶煩渴、頭昏腦漲、小便短赤、高血壓、高血脂及肥胖症。
原料：新鮮連皮冬瓜180克（或冬瓜子幹15克），粳米適量。
做法：冬瓜洗淨，切小塊，與粳米同煮粥，可隨意服食。也可以將冬瓜子用水煎，去渣，和粳米煮粥。
功效：利水消腫，清熱毒，止煩渴。
原料：白茯苓粉15克，粳米100克。
做法：將白茯苓和粳米一起放入砂鍋內，煮成粥。每天2次，早晚溫熱食用。
功效：健脾益胃，利水消腫。適用於肥胖症、脾虛水腫等。陰虛無溼或老年人脫肛和小便多者不宜服食。
可以步行、慢跑、騎自行車、游泳、球類、體操、舞蹈等運動爲主。但是不能進行劇烈的運動項目，時間可稍長些，以消耗掉體內的多餘能量，將這種運動稱爲“有氧運動”。運動的時間越長，就可以越多的動用能源物質中的脂肪，也可以消耗掉多餘的糖類，以防其轉化成脂肪，以達到減肥的目的。
良好的飲食習慣是防止肥胖的有效措施之一。平時應少吃零食、甜食和含糖的飲料。吃飯時應細嚼慢嚥，以使食物和唾液可以充分混合，幫助身體消化吸收。每天的三餐要定時定量，一定要吃早餐，晚餐則應該少吃。很多人爲了減肥常常會忽視掉早飯，其實這樣反而會適得其反，長此以往還容易引發急性胃炎、胃擴張、急性胰腺炎、冠心病、心肌梗死等。
纖維可以阻礙食物的吸收，並在胃內吸水膨脹形成較大的體積，讓人產生飽腹感，因此，可以幫助減少食量，對控制體重有一定的作用。
在夏季時，可多食用西瓜、西紅柿等來解渴。西瓜汁、冬瓜湯有利尿的作用。適量飲水，既可以補充身體裏的水分，還可以調節脂類代謝。喝湯對人體健康也有很好的益處。近幾年，通過研究發現，湯是一種良好的食慾抑制劑。所以肥胖者可採用喝湯進行減肥。在平時就餐時，多喝些湯可減少主食的攝入量，達到減肥目的。
酒的主要成分是酒精，高熱量的酒精能促進脂肪在體內的沉積，每升酒精可產生7千克的熱量。同樣蛋白質和糖類及脂肪雖然也可產生熱量，但是它們含有對人體有益的成分。而酒精中則只含有熱量，而且會使人一味的發胖。一大瓶啤酒的熱量大約等於小半碗飯，尤其是有些人喜歡在飯後或睡前喝酒，若是長期大量飲酒，再加上進食高熱量的食物，則很容易造成熱量過剩，增加皮下脂肪的堆積，引起身體肥胖。
