手一碰水就發脹可能是生理因素，也可能是缺乏維生素、接觸性皮炎等病理因素導致的，可以通過一般治療、藥物治療的方式進行治療。具體內容如下：
一、生理因素
如果手部在水中浸泡較長時間，可能會出現輕微腫脹現象。一般不需要進行特殊治療，注意避免長時間浸泡手。
二、病理因素
1、缺乏維生素
平時營養不均衡，吃蔬菜水果相對較少，導致體內維生素含量不足，造成皮膚腫脹、瘙癢等現象，可以遵循醫囑使用維生素D滴劑、B族維生素片等藥物治療。
2、接觸性皮炎
接觸冷水或水中含有致敏物，均會導致皮膚過敏，出現手部皮膚腫脹、長水皰和瘙癢等現象，可以在醫生的指導下外部塗抹曲安奈德益康唑乳膏、滷米鬆乳膏等藥物治療。
除上述原因外，還可能是水源性蕁麻疹、溼疹、手癬等導致的。注意避免用手抓撓，保持局部區域的清潔。
