膽囊結石患者很多食物都不能吃，如肥肉、豬油、動物心、肝、腦、腸以及蛋黃等。還有屬於脹氣和不消化的食物也不能吃，如土豆、地瓜、蘿蔔、洋蔥，因爲吃了這些食物之後不僅會加重膽囊的負擔，也會導致膽結石的病情更加嚴重。
膽囊結石不能吃什麼
1、不要吃含有大量膽固醇的食物
高脂肪和高膽固醇攝入過多會導致膽固醇與脂肪呈過飽和狀態而發生成晶、析出、結聚、成石。
2、不要多喝酒、咖啡以及濃茶
酒、咖啡以及濃茶會較重膽汁的排出，膽結石患者會不好消化，導致病情的加重。
3、要食用容易脹氣的食物
如芹菜、洋蔥、蕃薯、馬鈴薯、黃豆、竹筍及大蒜、蘿蔔、韭菜、汽水飲料以及酸性的果汁、咖啡、可可等都是易引起脹氣之食物，所以不要食用。
膽結石吃什麼食物最好
1、核桃
核桃含有豐富的亞油酸，可以抑制體內膽固醇的形成，進而降低膽汁中膽固醇的濃度，故能阻止膽石的形成。
2、胡蘿蔔
將蘿蔔絞汁後服用可阻止膽石的沉積，對膽結石症有輔助治療作用。
3、黑木耳
黑木耳對膽結石、腎結石也有較好的化解功能，能協同這些分泌物催化結石，潤滑腸道。
4、生薑
人體前列腺素分泌過多可導致膽汁中的粘蛋白增加，合成結石析出。
5、橙子
常吃橙子不僅可以補充維生素C，還可以幫助人們預防膽結石。
