水果吃多了是否會血糖高，需要根據具體情況判斷。如果是健康人羣，沒有糖尿病，也沒有空腹血糖受損或糖耐量異常等現象，水果吃多了一般不會引起血糖高。若是血糖不穩定的糖尿病高危人羣，比如存在糖耐量異常、空腹血糖受損等現象，水果吃多了容易引起血糖高。
糖尿病屬於代謝性疾病，一般是遺傳、環境等原因引起血液中葡萄糖水平慢性增高導致的，水果中的糖分主要爲果糖，攝入後通常會轉化爲能量。如果是沒有糖尿病，沒有糖耐量異常或空腹血糖受損等現象的健康人羣，水果吃多了，體內攝入的糖分通常會經肝臟代謝轉化爲能量被人體利用，多餘的糖分通常會轉化爲脂肪儲存，維持血糖平衡，一般不會引起血糖高。
如果是糖尿病患者，糖耐量異常，而且空腹血糖受損，通常血糖水平不穩定，水果吃多了容易導致血糖升高。若大量進食榴蓮、菠蘿蜜、羊角蜜等含糖量比較高的水果，有可能會引起糖尿病。
