老年人頸動脈斑塊的治療方法包括一般治療、藥物治療、手術治療，具體分析如下：
1、一般治療
在治療老年人頸動脈斑塊時，需要控制老年人的飲食，不建議吃太多高熱量和高膽固醇的食物，建議以清淡的飲食爲主。同時老年人還要適當進行有氧運動，控制體重，目的是幫助血糖、血脂等控制，以免因高血糖、高血脂等導致疾病加重。
2、藥物治療
藥物治療是頸動脈斑塊比較常見的治療方法，藥物可以防止心的動脈斑塊生成，但藥物無法消除或完全逆轉已經出現的頸動脈斑塊，比較常見的藥物包括酒石酸美託洛爾片、鹽酸二甲雙胍緩釋片、辛伐他汀片等。
3、手術治療
如果頸動脈斑塊增長到一定程度，造成血管狹窄，影響了大腦的正常血液供應，需要通過手術進行治療，手術分爲頸動脈內膜剝脫術、頸動脈支架成形術等。
建議患者儘快到醫院就醫，醫生會根據病情輕重程度，制定個體化治療方案。
