食管癌術後飲食是需循序漸進的，在剛剛做完手術時，需從流食開始，從流食慢慢過度到半流食，再最後到普食。
食管癌病人在術後應該吃一些較軟的食物，而且要儘量多吃一些容易消化的食物，避免給自己造成影響，而且吃過硬或不容易消化的食物也不利於身體和疾病的恢復，食管癌病人在術後應該儘量多吃一些富含維生素的東西，如有很多新鮮的水果就富含維生素，這樣可以爲食管癌病人補充更多的營養和一些身體需要的物質，能夠有利於身體的恢復，但也需要適量，每次不要吃得太多。
食管癌病人在術後還應該多吃一些含有蛋白質的食物，因爲適量的補充蛋白質有利於食管癌病人的身體恢復和疾病的康復，食管癌病人在術後應該儘量不吃特別粗糙的食物，也要儘量少吃一些酸性的食物，避免造成刺激，要養成一個好的生活方式，才能更快的康復。
