隨着人們生活水平的提高，電冰箱進入了千百萬尋常百姓家。生活實踐證明，電冰箱給人們的生活帶來了極大的方便，但是，如使用不當，就會誘發多種“電冰箱病”，其中最爲突出的是“電冰箱腸炎”。
夏季，由於氣候炎熱，許多人喜歡吃冰箱中的食物。吃時似乎冰涼透心，渾身舒坦，令人愜意。但好景不長，往往幾小時後即出現耶爾氏菌中毒症狀，俗稱“電冰箱腸炎”。臨牀上的表現爲：腹部隱痛，畏寒、發熱、渾身乏力，噁心嘔吐，厭油、納差和輕中度腹瀉，嚴重者可致中毒性腸麻痹。
冰箱在生活中只是冷藏工具。它不是保險箱，更不是消毒櫃。
在低溫環境下，病菌只是被抑制、停止生長而已，但並未凍死。在適當條件下，病菌仍可繁衍滋生。而若干種特殊病菌如李斯特菌、耶爾氏菌等，能在零下的低溫環境下滋生繁衍，恣意妄爲。
如果人吃後，就會誘發電冰箱腸炎。耶爾氏菌尤其易污染冰箱中的生菜，如蘿蔔、西紅柿、芹菜和黃瓜等。其腹瀉的最大特點爲：持續腹痛、輕中度腹瀉，比其他細菌性腹瀉更難治癒。
對中重度電冰箱腸炎，必須送大醫院及時治療。所以，夏季宜防電冰箱腸炎。
對於非密封包裝的冷藏食物，從冰箱拿出來以後，必須充分熱透以後纔可以食用。
