藏紅花也叫番紅花，是一種較爲珍貴的中藥材，可以用來泡水喝，有保健強身功效，很多人覺得藏紅花泡水之後留下的渣渣扔了有點浪費，那麼藏紅花泡水可以吃下去嗎？
可以。
藏紅花在泡水的時候會析出番紅花甙、番紅花甙、藏紅花酸、藏紅花素、揮發油等有效成分，有活血化瘀、涼血解毒、解鬱安神的功效。而泡水之後剩下的藏紅花，主要含有纖維素、碳水化合物、維生素B族、鈣、磷、鎂等成分，無毒，可以嚼服。
藏紅花泡水可以重複泡3-4次。
藏紅花是鳶尾科植物番紅花花柱的上部及柱頭，一般品質好的藏紅花含有的藥效成分高，烘乾後顏色也較爲深紅，可以反覆沖泡3-4次左右，直到茶水口味變淡， 顏色變白即可停止泡飲，也可以只泡飲一次，不過藥效成分還留有部分沒有溶解到水中，建議反覆續泡爲好，可充分吸收藥效不浪費。
藏紅花泡久了可能出現變味、變質的情況，那時候就不能喝了。
藏紅花泡多久後不能喝與環境、溫度等都相關，如果在環境比較邋遢、溫度比較高的環境中，藏紅花泡水放久了就容易自身細菌而變質，一般5-8小時就不能喝了，但是如果在乾淨、溫度低的環境中，一般泡12小時左右都不會變味。
藏紅花與茶水相剋，儘量避免一起吃。因爲茶水是解藥性的，因爲茶水中含有的茶多酚，會對藏紅花的藥效有所影響，降低功效。
除了茶水之後，還要注意藏紅花不要和活血化瘀或抗凝藥物一起吃，因爲從中醫的角度來說，藏紅花具有活血化瘀的作用，若是和活血化瘀或抗凝藥物一同食用，會對自身健康有所影響，可能出現出血情況，還會對藥用價值有所降低。
