很多人會選擇藥食兩用的食物來吃，從而幫助自己更好的達到保健或者強身健體效果，而藏紅花就是其中一個，那藏紅花放了幾年能喝嗎？藏紅花變質什麼樣子？
看具體放了幾年，保存是否完好。
優質的藏紅花非常乾燥，而且沒有雜質，所以可以保存的時間比較長，保存得當有2~3年，如果保存的好，可以存放時間甚至可能超過3年，所以如果保存得當，藏紅花沒有什麼受潮發黴變質的情況，這樣的藏紅花還是可以食用的。
如果藏紅花表面出現黴菌或者黴斑，這個時候就表示已經變質了，不建議再食用，建議還是儘快食用完，不然存放時間過長會對藏紅花的功效造成影響，
變質的藏紅花會因爲空氣的氧化造成表面顏色變深、變黑，如果是假的，存放時間很長的情況下還是鮮紅色的，需要注意辨別，一般正常狀態下的藏紅花是深紅色的，如果是受潮的藏紅花可能會出現結塊成團的現象，甚至會長有明顯的黴點或黴團。
而且沒有變質的藏紅花氣味輕微，聞起來一般是沒有什麼味道的，而過期變質的藏紅花聞起來可能會有一些黴味或其他異味。
一般情況下，吃了少量的過期藏紅花可能不會產生什麼不適反應，立即停止繼續服用，並嚴密觀察自身狀況即可。
若過期的藏紅花服用較多，或者已經出現了腹瀉、腹痛等不適，建議可以多喝溫水，一方面幫助稀釋胃腸內殘留的藏紅花，另一方面可以促進體內藏紅花的排泄，幫助減輕不適症狀。
若在喝了過期的藏紅花後，腹瀉、腹痛等不適較爲嚴重，或服用過期藏紅花的時間比較長，建議立即送醫就診，以免症狀進一步加重。
最好的防潮效果就是將其密封，使其與空氣隔絕。因爲藏紅花一旦暴露於空氣中就容易受空氣中水分影響而受潮發黴，使藏紅花質變，嚴重影響其使用效果和保存期限。
藏紅花在保存過程中應該要注意避免接觸到陽光的照射，因爲長時間的日曬更容易造成藏紅花有效成分的揮發和分解，從而影響藏紅花的功效。
可將藏紅花密封后放入冰箱的保鮮區，長時間不用可以放冷藏保險室內進行封存，因爲溫度越低分子的活動性則變慢，這樣能有效地防止藏紅花過快的質變，從而延長了其保存期限。l
