葡萄籽是葡萄的種子，是葡萄酒廠的下腳料，經曬乾後分離葡萄皮、葡萄梗後所得產物。那麼葡萄籽有哪些營養價值呢？
葡萄籽中含有多酚類物質,主要有兒茶素類和原花青素類，兒茶素類化合物包括兒茶素、表兒茶素及其沒食子酸酯；還含有葡萄籽油，其主要成分爲亞油酸、亞麻酸等。除了含有上述物質外，還含有粗蛋白、氨基酸和維生素A、維生素E、維生素D、維生素K、維生素P及多種微量元素，如鈣元素、鋅元素、鐵元素、鎂元素、銅元素、鉀元素、鈉元素、錳元素、鈷元素等。
葡萄籽富含亞油酸，是一種人體必需但不能合成的不飽和脂肪酸，能夠消耗膽固醇，有效的降低血脂。
原花青素OPC能保護膠原蛋白，改善皮膚彈性與光澤，減少皺紋，保持皮膚的柔潤光滑，還能保護視力，改善血液循環，保護心血管。
兒茶素可以清除人體產生的自由基，減緩衰老；兒茶素類可以抑制人體致病菌，改變腸道微生物的分佈，所以有整腸的功能；可以抑制引起人類皮膚病的病菌，並且對治療溼疹有很好的療效。
