黑米顏色爲黑色,營養豐富,有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽,常見的吃法是用來煮粥食用,或是打豆漿,那麼除了這些吃法之外,黑米還有什麼別的吃法麼?黑米可以蒸米飯嗎?
可以。
黑米富含蛋白質,比普通白米高出6.8%,脂肪比白米高出1.9倍,黑米還含有維生素B1,維生素B2及鐵,銅,鋅,硒等微量元素,還含有人體所需的氨基酸,並且氨基酸模式與人體接近,極易被人體吸收,用來蒸米飯吃,同樣可以攝取到其中的營養成分,具有很高的營養價值。
1.黑米蒸飯之前要事先浸泡3-5小時,這樣不但容易煮爛,而且還有利於營養素的溶出。
2.淘洗黑米的時候不要用手揉搓,以免營養素流失。
3.黑米可以和大米,紅棗,黑芝麻,黑豆之類的食材一同蒸飯吃,營養價值更高。
1.黑米可以改善缺鐵性貧血,抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能。
2.黑米含有的蛋白質和脂肪是人體需要補充的重要元素,可調節生理功能,滋潤皮膚。
3.黑米中含有的維生素B1,維生素B2可以協助糖類代謝,對於疲勞,食慾缺乏,口角炎,牙齦潰瘡等症有較好的調理效果。
4.黑米中含有花青素,維生素C,膳食纖維,鉀,鎂等營養素,不但有抗衰老,促進血液循環的作用,還有助於尿酸排泄,可以緩解痛風,關節炎引起的不適症狀。
材料:黑米500克,熟雞絲200克,冬筍絲,香菇絲各20克。
調料:精鹽3克,香油15克,雞湯400克。
做法:
1.黑米淘洗乾淨,浸泡3小時。
2.浸泡好的黑米放入鍋中,加入精鹽,香菇絲,冬筍絲攪拌均勻。
3.再倒入雞湯,放入雞絲,將飯燜煮至熟。
4.在蒸好的米飯上淋上香油,出鍋盛碗即可。
黑米顏色爲黑色,營養豐富,有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽,常見的吃法是用來煮粥食用,或是打豆漿,那麼除了這些吃法之外,黑米還有什麼別的吃法麼?黑米可以蒸米飯嗎?
材料:黑米250克,香菇100克,紅棗15枚。
做法:
1.黑米淘洗乾淨,浸泡3小時。
2.香菇放入清水中浸泡至發透,再洗淨,切碎。
3.紅棗洗淨,去核備用。
4.鍋置火上,加入適量清水,再放入黑米,紅棗和香菇燜至米飯熟透即成。
材料:粳米250克,黑米50克,木瓜1個,赤小豆,香菇丁各30克,火腿粒15克。
做法:
1.將木瓜用刀一分爲二,瓜肉切成小丁。
2.粳米淘洗乾淨,放入清水中浸泡3小時,撈出瀝乾。
3.黑米和赤小豆淘洗乾淨,提前浸泡8小時,撈出瀝乾備用。
4.將粳米和火腿粒,香菇丁拌勻,放在一半木瓜裏;黑米,赤小豆和木瓜丁一起拌勻,放在另一半木瓜上待用。
5.將兩塊木瓜放入蒸籠,用武火蒸45分鐘至熟透裝盤,即可食用。